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相方と二人、安曇野にある森の中の小さなおうちでの楽しくもナチュラルな生活を気ままに綴っていこうと思います。宜しくお願いします!


by まこぺんこ
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カテゴリ:食材( 60 )

まだまだ雪が降らない安曇野から…
こんにちは〜、まこぺんこです^ ^

日中も10度前後だった今日はさすがに寒くって、
ずっと家の中で過ごしています(^◇^;)
植物たちの最終冬支度は、暖かくなる来週に持ち越しました。
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今日もひたすらクルミを割ったんで、大好きなクルカラが大量に出ました^ ^
綺麗に洗って、ただ今外で乾燥中。
これ、ガーデニングやリースに使えるんでとっても便利♪
園芸屋さんで買うと結構なお値段するんですよねぇ…
アリガタヤー(*゚▽゚*)


さて、おうちの中で何をして過ごそうかと思ってたら
こっちにきてすっかり見かけなくなった木酢(キズ)を福岡の友人が送ってくれました^ ^
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木酢は福岡や佐賀の一部で栽培されている酸味や香りのために使われる柑橘で、
柚子よりちょっぴり大きくて種が少ないので扱いやすいのです♪


さっそく、冬場のビタミン補給の為にとシロップを作りました。
スライスした木酢とその重量の半分ほどの氷砂糖&ハチミツを
消毒したビンに交互に入れていきました^ ^
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氷砂糖が溶けるまで毎日ビンを振ってその時を待つのです!


これがまた楽しいんですよねぇ〜♪
だんだんとろとろになっていく過程を見るのは、
夏休みにアサガオの観察日誌を付けていたあの楽しさと重なります(かなり遠い昔ですが…)
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できたシロップは小さなビンに移して冷蔵庫で保存します。
お湯割りが一番好きだなぁ^ ^


木酢を見て思い出した!
先日、従姉妹のKちゃんが作って送ってくれたポシェット^ ^
偶然にも柄が木酢のように見えます(笑)
2人の女の子のお母さんでもあるKちゃんは、娘たちの為にカタカタとミシンを動かす毎日のようです。
Kちゃん、素敵なプレゼントありがとねー(*⁰▿⁰*)
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今日も訪問ありがとうございました(*^^*)
優しい人たちに囲まれて幸せなまこぺんこでした。

by makopenko728 | 2018-11-24 15:15 | 食材 | Comments(2)

日当たり良好な出窓♪

朝霧の中で朝を迎える安曇野から…
こんにちは〜、まこぺんこです^ ^

朝はめっきり寒くなりました。
でも朝いちでリビングの窓を開けて
小鳥さんたちの鳴き声に耳を澄ませ、
新鮮な空気を身体に取り入れると
今日も一日元気で幸せに過ごせそうな気がするのです♪
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福岡から持ってきたガーデンシクラメンさんが、いよいよ蕾を開こうとしています。
向こうにいた時より元気なようで、
葉っぱの下にたくさんの蕾が隠れています♪
楽しみ楽しみぃ〜


産直で大好きなクルミを見つけたので、即連れ帰ってきました。
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うっ、可愛い〜
でもやっぱり脳みそみたい…(笑)


クルミ割り器で割って中身を出したら
オーブンへ!
低温で15分ほどローストすると芳ばしい匂いがしてきます。
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今日買ってきたモロッコいんげんでクルミ和えでもしようかなぁ〜
よく見るとこのモロッコいんげん、諏訪産だった^_^;


クルミの殻はまこぺんこにとって大切なもの。
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綺麗に洗って乾かしたら、観葉植物の土隠しやリースに使うのです♪
こんなに可愛い殻を無駄にはしません^ ^


キッチンの出窓…
ココとっても日当たりがいいんです!
だから干すのがあればすぐココに置いてるんで、常に満員状態(笑)
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今晩は鍋にしようと思ってるんで、大根と白菜を干してます♪
半日干すだけで歯ごたえのある食感となるんですよねぇ〜
栄養価も高まるようだし、太陽の恵みは有難い!


こちらは1週間ほど干してるなつめ♪
いい感じにシワシワになってきましたが、まだ何に使うか考えてません^_^;
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ほんのりと甘酸っぱい匂いがしてきました。


しかも洗ってサッと拭いたものをカゴに入れ置いておくだけで、
紫外線の殺菌消毒作用で気持ちよく乾いてくれます!
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もともとこの部屋は和室として使われていた部屋で、この出窓は引戸の物入れの上。
良い場所があって良かったぁ…^ ^


朝、ゴミを捨てに行ったとこで見つけた綺麗な葉っぱ♪
秋もだんだん深まってきましたね。
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今日も訪問ありがとうございました(*^^*)
毎日鳥の鳴き声に癒されているまこぺんこでした。

by makopenko728 | 2018-10-23 15:04 | 食材 | Comments(0)

自然からの贈り物♪

午前中は気持ちのいいお天気だったのに、
急に雨が降ってきた安曇野から…

こんにちは〜、まこぺんこです^ ^

朝晩涼しくなったんで、
お庭の散策も楽しくなりました♪
(でも蚊には要注意!)
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この子は道路際に植えた、その名もはかた紫さん♪
紫色が艶やかで昔の着物をイメージしてしまうこの子は、ニオイスミレの一種です。

この博多という名前のついた植物を一つはこちらへ持ってこようと、
向こうでいろいろと探していた時に見つけた、綺麗なお顔の逞しい子でした^ ^


この土地が気に入ったようで、無事に根付いてくれてひと安心♪
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ただ今たくさんの蕾を付けて勢力を拡大中!
その調子でどんどん広がれ〜^ ^


我が家の栗♪
意外とたくさん採れました。
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今日はちょこっとだけ塩を入れたお湯で茹でてみました。


さてさて、なんの手入れもされてなかったこのワイルドな栗はどんな味がするのかな?
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相方とキッチンバサミで皮をチョキチョキして、スプーンでほじほじして食べてみたら…

ビックリするほど甘くて美味しかったぁ〜^ ^
朝イチで栗拾いした甲斐がありました(笑)
来年は肥料でもやってみるか?


こちらは産直に売っていたまこぺんこの大好きなシソの実♪
これを見かけたら必ずといっていいほど連れ帰ってきます。
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あ〜、爽やかな香りがたまりません^ ^


もちろん毎年作っている佃煮にしました!
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シソの実を洗ってさっと茹でこぼしたら、
後はお醤油、お砂糖、みりんでくつくつ煮込むだけ〜


これ、炊きたてのご飯にのっけると恐ろしいくらいにご飯が食べられます(笑)
これもまた母がよく作ってくれた懐かしの味♪

いくつになっても、母が作ってくれたものを再現しようとする自分がいます。
母は偉大なり!
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今日も訪問ありがとうございました(*^^*)
しかし、今年は雨がよく降ります。

by makopenko728 | 2018-09-24 15:25 | 食材 | Comments(0)

面白い野菜♪

やっと雨が上がった安曇野から…
こんばんは〜、まこぺんこです^ ^

昨日の時点では、曇りのち晴れだったのに、
うちの辺りは朝から雨…
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庭仕事に精を出そうと思ってたのに残念^_^;


それで午前中はうちから一番近い産直に行って、
いろんなもの物色してきました^ ^
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ウリ坊の様なちっちゃなキュウリに初めて見た細長いきゅうりを連れ帰ってきました。


このちっちゃなキュウリはマイクロきゅうりと言うらしい…
そう言えばずいぶん前に、姉が面白いきゅうりを見つけたと言って送ってくれたなぁ〜
と思い出して手に取ったのです♪
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見れば見るほど可愛い〜^ ^
ピクルスやサラダなどがオススメと書いてあったんで、
少しだけ今晩のサラダに使おうかなぁ〜


残りは明日の朝食べようと、味噌漬けにしました。
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ただ味噌の中にきゅうりを埋め込んで、上から味噌で蓋をして常温に一晩置いておくだけで美味しい味噌漬けきゅうりの出来上がり!
明日の朝が楽しみぃ〜^ ^


こちらは細長いナス♪
マーボー茄子というネーミングに惹かれたんで、
早速今晩はこれでマーボー茄子しようと思います。(笑)
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地域が変われば野菜も変わるという事で、産直に行くのが楽しみの一つとなったまこぺんこです。(笑)


そして相変わらずの干しキノコ♪
今日はヒラタケに昨日姉が送ってくれた椎茸。
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長野は長寿県と言います。
その一員となるべく、日々試行錯誤しながら幸せな食卓を作っているまこぺんこでした。


今日も訪問ありがとうございました(*^^*)
明日こそは庭仕事やりたいな。

by makopenko728 | 2018-09-09 17:34 | 食材 | Comments(0)

久しぶりの常備菜作り♪

台風のおかげでスッキリしないお天気が続いている安曇野から…
こんにちは、まこぺんこです^ ^

昨晩はずっと雨が降ってました。
おかげで植物達は大喜び♪
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福岡から持ってきた鉢植えの花(名前は忘れた^_^;)が、再び息を吹き返しました。
ヤッタネ!


朝イチでちょっと大きめの産直まで20分、
車を飛ばしてお買い物に行ってきました^ ^
(車が少ないのでストレスなく運転出来ます。)
信じられないくらい安く買えて、
嬉しさ爆発^ ^

午前中はずっとキッチンに立って、お野菜の下拵えや常備菜を作りました。

*トマトのピクルス
*そうめん瓜とキュウリの酢の物
*そうめん瓜
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*玉ねぎのピクルス

久しぶりに食材と向き合えて、とっても充実した時間でした♪


糸島の産直にも売ってたけど、高くて手が出なかったオクラの花♪
可愛いねぇ〜^ ^
袋にたくさん入って格安のお値段だったんで、迷わず連れ帰ってきました。
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言われなければハイビスカスと間違えてしまうのは、同じアオイ科の植物だから…


花びらを生のままサラダとして食べることも出来ますが、
今日は半分だけお浸しにしようと、
雌しべを取り花元の硬い部分を取り除き、
お酢を入れたお湯でさっと湯がいてみました。
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オクラの花って湯がくとあのネバネバ成分が出てくるんですよねぇ〜
初めて知りました!
細かく刻んで納豆に加えるとよりネバネバがアップするそうなんで、
それは明日の朝試してみようと思います^ ^


綺麗な色のオクラの花のお浸しが出来ました♪
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晩ごはんに、すりゴマを振ってポン酢で食べてみよ〜っと!
どんな味がするのが楽しみです^ ^


お買い物の行き帰りに満開のソバ畑を通ります。
お花が咲いてない時はホントに地味〜な植物で、知らない人は「なんだコレ⁈」
となっちゃいそうだけど、
群生して咲いていると
「なんて素朴で美しい花畑なんだ!」
と感動を覚えます。
(あっ、自分だけですか?そうですか…)
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今日も訪問ありがとうございました(*^^*)
皆さんも良い週末をお過ごし下さいませ〜

by makopenko728 | 2018-09-01 15:41 | 食材 | Comments(0)
蒸し暑いなぁ…
こんにちは、まこぺんこです^ ^

先週の台風や大雨で玄関ポーチが汚くなってたんで、
朝からデッキブラシを持って、水を流しながら
ゴシゴシやりました!
おかげでピッカピカになりました^ ^

さて、相方は気づいてくれるでしょうか?
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玄関ってその家に住む人の顔ですよね?
庭も同じく…

だとしたらいつも綺麗にしておきたいと思うのです。


この暑さを有効活用しようと、
野菜室にビミョーに残っていたお野菜で
干し野菜作り♪
(と言っても切っただけで、後はお日様に任せっぱなしなんだけどね。)

先ずは今が旬のナス。
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オーブンの金網の上に布巾を敷いてのっけています。


こちらは人参、ジャガイモ、きゅうり♪
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布巾の下は竹のカゴ。
大分に遊びに行った時に買ってきたものが大活躍中!


昨日スーパーで安かったキャベツも太めの千切りにして
干してみました。
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とある本によると、お味噌汁はだしなんか取らなくても
この干し野菜から旨味が出てくるのでとっても美味しいとのこと。
近いうちに検証してみます!


大汗かきながら、午前中に2時間ほどやったのは…
この小さな花壇に植えていた植物の鉢上げです。
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ヒョロヒョロと鉢から飛び出しているのはミヤマオダマキさん♪
これは向こうの土地(長野県)でもきっと合うと思っています♪

4月に咲いていたミヤマオダマキさん♪
キンポウゲ科オダマキ属の多年草で山野草の仲間です。
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今日も訪問ありがとうございました(*^^*)
これまで育ててきた子達と毎日向き合うのはとっても楽しいです。


by makopenko728 | 2018-07-11 16:10 | 食材 | Comments(0)
昨日は一日中雨が降っていましたが、
今日は一気に気温が下がり、着るものにも迷ってしまいます。

こんにちは、まこぺんこです^ ^
しかし、嵐の後のプチガーデンは落ち葉だらけ…
今朝もせっせと掃き掃除。
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そこで小さなお星様、見つけちゃいましたよ!
冬越しに成功したキキョウ科のイソトマさん♪
蕾もたくさんついて、お花も開き始めていました^ ^


さて、今日は姉が送ってくれたものでジャム作りをしました♪
この小さな黄色い柑橘は黄金柑というらしい…
始めて見ました!
日本の柑橘類「黄蜜柑」の通称で別名「ゴールドオレンジ」とも言うようです。
送ってもらったものは摘果したものかな?
一口パクっと食べてみたら、予想に反して甘くて美味し〜い^ ^
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調べてみたら主な産地は愛媛や静岡とのこと。
ちなみに姉は静岡在住です!
爽やかな香りで果汁が多く酸味は控えめだったんでジャムにしてみようと、
いつものレシピ(重量:お砂糖が2:1)で作ってみました^ ^
でも果汁が多かったのか固まり辛かったんで、
急遽、夏みかんの種をお茶パックに入れて煮込んだらトロットロになってくれました!
ペクチン万歳〜!

これまたいつものように、煮沸消毒した瓶に詰め脱気します。
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この光景、幸せの元が詰まっているようで好きなんですよねぇ〜^ ^

ちょっと味見…
味はいいんだけどちょっと皮がかたいみたい^_^;
まぁ、そんな事もあるさと
これは主にお菓子作りに役立てようと思います。
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今日も訪問ありがとうございました(*^^*)
明日はたくさんのお洗濯物、干したいな。

by makopenko728 | 2018-04-25 17:06 | 食材 | Comments(0)
やっとお日様がさしてきました♪
こんにちは、まこぺんこです^ ^

昨日の嵐は凄かったですねぇ〜
台風並みの突風が何度も吹きました。
葉っぱが散乱している今日は、
プチガーデンの掃き掃除と草取りをやったんで
腰が痛い…
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でも雨の後だからいろんなお花が目覚めてて、いろんな発見があり嬉しかったです^ ^
これは実家から貰ってきた紫蘭♪
かつて祖父が育てていたもので、
うちでもたくさん増えました^ ^

植物ってその人の思い出と共に育てられますよね。
そんな植物を育てる時は、
いつもその人を懐かしく思い出しながらお世話しています。
(ちなみにお花が好きだった祖父が草取りしている姿は、もう何十年も前の事なのに
未だにハッキリと思い出せます!)


午前中は毎年この時期に作っている、
筍のハーブオイル漬けを作りました。
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作ったと言っても、
数日間乾燥させていたスライスした筍を
EXVオリーブオイル、岩塩、ニンニク、赤唐辛子、そしてフレッシュローズマリーに漬けただけのものです^_^;

もちろんローズマリーはプチガーデンのもの。
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とっても爽やかな香りのローズマリーは、
お肉料理にも相性抜群です。

作ったオイル漬けは冷蔵庫で1ヶ月ほど保つので、
忙しい時にはパスタとこれらをオイルごと和えるだけで
季節のパスタが出来上がります!


さて、お次はレモン酢作り♪
ちょっと前に産直で無農薬のレモンを買っていたんで、
料理やドリンクとして使おうと思って作りました。
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スライスしたレモンと氷砂糖を交互に入れていき、
上からリンゴ酢を注ぎました。

あっ、いつも分量はテキトー…
今回は主に料理で使おうと思ってるんで、
お砂糖はかなり少な目で作りました^ ^
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砂糖が溶けるまで常温で、
溶けたら冷蔵庫に入れています♪

久しぶりに保存食を作ったけど、
やっぱり楽しい〜^ ^

忙しくてもこんな幸せな時間を作り出していきたいな♪
と改めて思ったまこぺんこでした。

今日も訪問ありがとうございました(*^^*)
明日からの一週間も楽しく幸せに過ごせますように…

by makopenko728 | 2018-04-15 15:53 | 食材 | Comments(0)

一年前の味噌とご対面♪

あまりの暖かさに居ても立っても居られず、
午前中はガーデニングに勤しんだ
まこぺんこです。
こんにちは^ ^

でも福岡では花粉が飛散し始めたらしいので
空が霞んでいます。

ひどい花粉症の相方のためにも、
空気の入れ換えをするのは早朝の2時間ほど…
そして今年も洗濯物を家の中に干す時期が来ました^_^;
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暖かい日差しに敏感なしばらく元気のなかったビオラさんが、
またモリモリになってきました♪
反対色のコンビ(紫と黄色)で、滲んだような重なりが特に綺麗♪


ここは、洗面所兼脱衣所の床…
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こんな所が床下収納としても使えるんです!

床をカパッと開けるとそこには…
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ボケボケだけど蓋のついたバケツのような容器があります。

そう、これはちょうど一年前に仕込んでいたお味噌♪
これまでに2度ほどカビてないか確認しました。
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重しの石を探しに行くのが面倒だったんで、
後々も使える伯方の塩にしました^ ^

重しの下にはこんなに綺麗なお味噌が出来ていました!
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縁が少しだけカビていたのを除けば、
初めてにしては上出来です。
(去年のウンザリするようなあの夏の暑さにも、涼しい床下でなんとか持ちこたえてくれました!)

買ってきたお味噌のよう♪
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明日の朝はこれで美味しいお味噌汁を作ることにしようっと^ ^

琺瑯の容器には、いろんな種類の普段使う分のお味噌を入れて冷蔵庫にストックしています♪
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今日出来てた分は保存袋に小分けして入れて、
冷凍庫に入れました!

せっかくだから、白ご飯を炊いてネギ味噌作って焼きおにぎりを焼きました。
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両側にネギ味噌を塗ったんで、
下の方が鉄鍋にくっついてしまい
おにぎりを移動させる事ができず
残念な写真となりました^_^;

かなりいびつなおにぎりだけど、
これでもプチ三角形のつもり…
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粗熱がとれたら一個ずつラップで包んで保存袋に入れ、冷凍庫へイン!
これで小腹が空いたらいつでもチンして食べられます。
(昨日ダイエット宣言したばかりなのにねぇ〜)


今日も訪問ありがとうございました(*^^*)
花粉対策始めなきゃ…


by makopenko728 | 2018-02-21 16:18 | 食材 | Comments(0)

今日も僅かな干し野菜♪

おはよーございます。
今朝、久しぶりに体重計にのり
かなりのショックを受けているまこぺんこです。(涙)

さすがに一週間で2kgは増えすぎでしょ!
今日からダイエットに励むことにします。
トホホ…(o_o)
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さぁ、気を取り直して〜

今日もお天気が良さそう♪
ふりふりビオラさんも続々と蕾が開いてきました^ ^
ぱっと見は地味だけど、
よぉ〜く見ると上品で柔らかな色合いです♪


産直に行ってもまだまだ高いお野菜たち…
でもやっぱり新鮮なお野菜は毎日食べたいし、
手抜き鍋もまだまだやりたいし…^_^;
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という事で、今回も白菜、えのき茸、大根を買ってきてカットして干しました。

買ってきてすぐに食べた豆苗を水に浸していたら、
再びここまで育ってきました♪
これで4日目くらいかなぁ…
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今晩あたり収穫して食べるつもり^ ^

白菜は少しでも干してやると旨味がギュッと凝縮され、
鍋に入れても水っぽくなりません。
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干し白菜の効能・効果としては、
ダイエット効果(まさにタイムリー!)や風邪予防、
美肌効果、疲労回復作用などがあるそうです。
も少し暖かくなったら少しは安くなるかなぁ〜
(半分にカットされているものをいつも買っていますが、
それでも例年の倍くらいはします。)

今年も新ワカメのシーズンがやってきました!
新ワカメが大きなパックに入ってたくさん売られていたんで、
寿命を延ばす為にも今夜はワカメしゃぶしゃぶにする事に今決定!
(確か新ものを食べると寿命が七十五日伸びると言いますよね⁈)
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その由来を調べてみると…

初めて食べるものには正気が溢れ、
それを食べることによって新たな活力を得る事ができ長生きできるということらしい…
そしてこの数字の根拠は、
区切りがよく語呂も良い数字ということで、
七十五という数字がいろんな言葉に残ったようです。
(まこぺんこ調べ)


今日も訪問ありがとうございました(*^^*)
気を入れ直してお仕事行ってきまぁす!

by makopenko728 | 2018-02-20 11:36 | 食材 | Comments(0)