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まこぺんこ's WORLD のんびり安曇野ぐらし♪ makopenko.exblog.jp

相方と二人、安曇野にある森の中の小さなおうちでの楽しくもナチュラルな生活を気ままに綴っていこうと思います。宜しくお願いします!


by まこぺんこ
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6月の台所しごと(梅・山椒編)♪

一日中雨が降っている安曇野の林から…

こんにちは〜、まこぺんこです^ ^
雨のおかげでお庭もしっとりして緑がイキイキと輝いて見えます♪
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雨の予報は明日までで、その後少しずつ回復するようで、
もしや梅雨明けかぁ〜って少しだけ期待しています(笑)


今日は一日中引きこもっていたんで、
台所しごとやりました!

飽きもせずまたしても梅酒の仕込み^ ^
だって飲んべえだから…(笑)
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今回は白加賀という梅酒に適した品種で、
果肉が厚く繊維が少ないのが特徴の梅を使い、
梅1Kgに対して500gの氷砂糖と1.8Lのホワイトリカーで漬けました。
今年も3つ全部違う品種の梅で漬けたんで
味の違いが楽しみです^ ^

そして先週仕込んでいた梅ジュースを濾しました。
パープルクィーンという品種名の通り、
パープルの色がとっても綺麗♪
4〜5倍に割って飲みます。
このままかき氷にかけても美味しそう…
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濾した梅のまだエキスが出たりなかった(しょぼしょぼじゃない)もののタネを取り、
かつおだし、お味噌と共にミキサーへ投入!

風味豊かな梅味噌が出来ました♪
ドレッシングや味噌ダレにすると美味しいです^ ^

それからそれから…
今月に入って山椒の実を下ごしらえしていたもので
大好きなちりめん山椒も作りました。
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一度に作ってしまうとあっという間に食べちゃうんで、
これは少しずつ作るようにしています(笑)
恐ろしいことに、これだけでご飯がどんどん進むんですよねぇ…


雨の日にはおうちにこもってゆっくり流れる時間の中で
のんびりと好きなことが出来るんで、
それはそれで楽しいです♪
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今日も訪問ありがとうございました(*^^*)

明日も楽しく笑って過ごせますように…

by makopenko728 | 2019-06-15 16:50 | 食材 | Comments(0)