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まこぺんこ's WORLD のんびり安曇野ぐらし♪ makopenko.exblog.jp

相方と二人、安曇野にある森の中の小さなおうちでの楽しくもナチュラルな生活を気ままに綴っていこうと思います。宜しくお願いします!


by まこぺんこ
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夏みかん天国♪

午前中は曇ってたけど、
午後からは明るくなった福岡です。
でも~なんか顔が痛い
喉がいがらっぽい
そうです、今日は黄砂と花粉が飛びまくっているのです!
(相方は花粉症、まこぺんこは黄砂に弱いのです)
黄砂には微量の化学物質が含まれているらしく、
それが原因のようだけど、
毎年この季節は顔がピリピリ(^^;
夏みかん天国♪_d0314745_1556995.jpg
お洗濯ものも外に干せないから相変わらず家の中がスゴいことに…

そんな状態の家で昨日相方とひと瓶ずつ作った夏みかん酒♪
二人で切り方を変えてみました!
ホワイトリカーに浸けて一ヶ月ほどで漬け込んでいるものを取りだし、
それから三ヶ月ほど熟成させます。
夏みかん天国♪_d0314745_15585772.jpg
そしてやっと飲めるようになるのです。
(せっかちなまこぺんこにしては気の長い話ですが、
飲み頃になると次は梅酒の仕込みが待ってるのです。あ~楽しいな(^^)v)

そして今日は朝から夏みかんの皮剥いてマーマレード作り♪
実を取り出してホーローのお鍋でグツグツグツ…
夏みかん天国♪_d0314745_15592851.jpg
お砂糖は重量の半分ほど入れています。
スライスしたリンゴも加えて一時間ほどグツグツグツ…
灰汁を丁寧に取ります。
爽やかな匂いがしてきたぁ(^^)v

出来上がったら、
煮沸消毒した瓶に入れて逆さまに…
夏みかん天国♪_d0314745_1602019.jpg
こうやって脱気しとくと長持ちします!

蓋の中央が凹んでいたら脱気成功♪
この状態で半年ほどは余裕でもちます。
夏みかん天国♪_d0314745_1693114.jpg
夏みかんはそれだけで食べたら酸っぱすぎてたまらないけど、
こうやってマーマレードにしとくと、
お菓子やパンにも応用できるので重宝します。
今度の休みにはこれを使ってベーグルでも焼こうかな?

まだまだ続く夏みかん天国♪
送ってくれた姉の気持ちが嬉しくて、
まだまだいろんな物を作ろうと企んでいるまこぺんこでした(*^^*)
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by makopenko728 | 2015-02-23 16:41 | 食材 | Comments(0)